バンビとコルセットのケーキ

現代青森料理とワインのお店

ボワ・ベール川口シェフにシュガークラフレッスンを

させていただきました。


コルセットのデザイナーをしてらっしゃる

お客様のパーティー用のケーキです。

レッスンの下準備

発砲スチロールを削り、ダミーケーキつくりからスタート。

シャリシャリとスチロールを削り自作のボディを作りました。

可愛いバンビをのせて完成をイメージします。

バンビはすべてお砂糖です。


お店のお昼休みを使って、3日間で作り上げました。


黒のシュガーペーストをカットして、スチロールのボディに

貼っていきます。

変形の形に、シュガーペーストを均等に貼っていくのはとても

大変な作業です。

シェフの丁寧なお仕事、さすがです。

バンビもとってもキュートに完成しました。

お店のオブジェに飾ってあるバンビをイメージしています。

黒の鎖が、クールですね。

フレンチとシュガークラフトのコラボレーション、

新しいシュガークラフトの世界が広がりました。

後ろ側も、きっちり仕上げました。

1本1本、コルセットの紐を丁寧に貼っていきます。

黒は色がにじみやすいので、細い紐を接着するのは

とても大変な作業です。

背中の薄いピンクと黒のコントラストが素敵ですね。


襟物のレースは、黒のペーストにシュガーレースを貼りました。

とっても美しいです~~。

お客様のパーティーに登場したバンビちゃん、お肉ケーキの

ケーキトップに飾ったそうです。

シェフのアイディアが素敵です、誰にもまねできないオンリーワンのシュガーケーキはとても喜んでいただけたそうです。

シェフ、お疲れ様でした。ありがとうございました。


川口シェフのお店です

現代青森料理とワインのお店 ボワ・ヴェール http://www.bois-vert.jp/