
NHK「おはよう日本」でシュガーレースが放送されてから、
「シュガーレース作ってみたいです」とお問合せを頂くようになりました。
シュガーレースは専用のシリコンマットに
専用のミックス粉をといたものをオーブンに入れて焼きます。
粉はアメリカ製「シュガーベール」とイタリア製「トリコミックス」と2種類あります。
「シュガーベール」の方がチュールレース感があり「トリコミックス」はシュガーベールよりお砂糖感が強いです
(と、口で言ってもわかりにくいけど・・・)
シュガーベールはぬるま湯で溶いてから、数時間おいてからマットへ流します。
高い温度では焼けないので、低温もしくは自然乾燥させます。
トリコミックスはぬるま湯で溶いてすぐに流し込め、オーブンで短時間で焼けます。
シリコンマットは3500円くらい~10000円くらいまであります。
輸入物なので、ちょっとお高めです。
竹炭を入れて黒くしても美しいです。