シュガーレース

NHK「おはよう日本」でシュガーレースが放送されてから、
「シュガーレース作ってみたいです」とお問合せを頂くようになりました。

シュガーレースは専用のシリコンマットに
専用のミックス粉をといたものをオーブンに入れて焼きます。

粉はアメリカ製「シュガーベール」とイタリア製「トリコミックス」と２種類あります。
「シュガーベール」の方がチュールレース感があり「トリコミックス」はシュガーベールよりお砂糖感が強いです
（と、口で言ってもわかりにくいけど・・・）

シュガーベールはぬるま湯で溶いてから、数時間おいてからマットへ流します。

高い温度では焼けないので、低温もしくは自然乾燥させます。

トリコミックスはぬるま湯で溶いてすぐに流し込め、オーブンで短時間で焼けます。

シリコンマットは３５００円くらい～１００００円くらいまであります。
輸入物なので、ちょっとお高めです。

竹炭を入れて黒くしても美しいです。