シュガーレース

NHK「おはよう日本」でシュガーレースが放送されてから、
「シュガーレース作ってみたいです」とお問合せを頂くようになりました。


シュガーレースは専用のシリコンマットに
専用のミックス粉をといたものをオーブンに入れて焼きます。

粉はアメリカ製「シュガーベール」とイタリア製「トリコミックス」と2種類あります。
「シュガーベール」の方がチュールレース感があり「トリコミックス」はシュガーベールよりお砂糖感が強いです
(と、口で言ってもわかりにくいけど・・・)

シュガーベールはぬるま湯で溶いてから、数時間おいてからマットへ流します。

高い温度では焼けないので、低温もしくは自然乾燥させます。

 

トリコミックスはぬるま湯で溶いてすぐに流し込め、オーブンで短時間で焼けます。

シリコンマットは3500円くらい~10000円くらいまであります。
輸入物なので、ちょっとお高めです。

竹炭を入れて黒くしても美しいです。