Lapin de Sucre
NHK「おはよう日本」でシュガーレースが放送されてから、
「シュガーレース作ってみたいです」とお問合せを頂くようになりました。
シュガーレースは専用のシリコンマットに
専用のミックス粉をといたものをオーブンに入れて焼きます。
粉はアメリカ製「シュガーベール」とイタリア製「トリコミックス」と２種類あります。
「シュガーベール」の方がチュールレース感があり「トリコミックス」はシュガーベールよりお砂糖感が強いです
（と、口で言ってもわかりにくいけど・・・）
シュガーベールはぬるま湯で溶いてから、数時間おいてからマットへ流します。
高い温度では焼けないので、低温もしくは自然乾燥させます。
トリコミックスはぬるま湯で溶いてすぐに流し込め、オーブンで短時間で焼けます。
シリコンマットは３５００円くらい～１００００円くらいまであります。
輸入物なので、ちょっとお高めです。
竹炭を入れて黒くしても美しいです。
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